又是一年冬来到,
“中铁十二局集团山西铁道大厦”
新品头脑已上市,
老太原们快来“赶头脑”吧!
“头脑”,又叫八珍汤,是山西太原特有的一种传统小吃,
其中,尤以傅山先生以肥羊肉、莲藕、山药、黄芪、良姜、煨面、
黄酒、酒糟八种药材和食物,经特殊工序熬制而成广为流传。
于有情怀的人来说,吃头脑还得配烧麦,外加几两黄酒……你说,这是神马鬼?但是,于久居太原的人来说,口味就是酱紫训练出的。
食恵早知道
【单点价】
头脑(单碗)20元
头脑(双碗)23元
素碗 10元
烧麦(两) 10元
黄酒(壶) 3元
【套票价】
套票a:840元30张
含头脑(单碗)一碗、烧麦一两
套票b:540元30张
含头脑(单碗)一碗
【地址】万柏林区迎泽西大街143号
【订餐电话】0351—2653824
“一碗头脑,一份舌尖上的美好记忆!”
那个年代,
老人们喝头脑的标配是酱紫的:
提着一盏灯笼,
兜里揣着月票,
赶头脑!
太原人吃头脑不仅讲究养生,还会跟着时令走,通常是从头年的“白露”一直吃到第二年的“立春”,
而一整个冬天吃下来,身体强壮不说,还红光满面,脑门冒油。
还有人说,你来吃“头脑”,若是直接端起大碗,甩开腮帮子就吃,那便外行了!
因为吃头脑,必须得有“药引子”——一份很咸很咸的腌韭菜,有了它,一碗原本平淡无奇的汤瞬间有了灵魂。
【小知识】羊肉味甘性热,补虚开胃;藕根清热化痰;山药补脾除湿;黄芪味甘性温,补脾健肺;
良姜味辛性热,温中下气,暖胃消食。一碗头脑,就是一剂温补不腻,爽滑可口的药饵。
冬日的早晨,美美地喝上一碗头脑,既充饥活血,又营养滋补。
【中铁十二局集团山西铁道大厦】
新品之头脑上市!
让你这个冬天,
在家门口就能吃到正宗的头脑,
幸福溢满口腔!
【地址】万柏林区迎泽西大街143号
【电话】0351-6198881/6198893
0351-2653824